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Somos una empresa de Innovación tecnológica en alimentos. Encontramos soluciones para que los desechos de la industria cervecera se conviertan en alimento mientras se preserva al planeta de mayor contaminación.
Incorporamos la experiencia desarrollada en Argentina a través de la Cooperativa Perlecop.
Llevamos a un nivel industrial lo que hasta ahora se hacía de manera cuasi artesanal y a baja escala.
Por medio de un proceso de centrifugado y secado, convertimos el Bagazo Cervecero (que en su mayor proporción se desecha con un impacto ambiental negativo) en Superalimento.
El Bagazo representa el 85% de todos los residuos que produce la industria cervecera, su rápida descomposición genera Gas Metano, altamente contaminante. Normalmente este residuo se desecha a vertedores o se utiliza para alimentar al ganado (vacas o cerdos), pero no existe un tratamiento o un proceso industrial a gran escala que elimine su impacto en el medio ambiente.
Nuestra planta industrial es la primera fábrica que lo recupera a gran escala, transformándolo en una nueva materia: Harina de Bagazo, un alimento con una alta base nutritiva que contiene proteínas, almidones, fibras y ligninas apto para la alimentación humana.
Desarrollamos un innovador Proyecto industrial en el municipio de LLIÇÀ D’AMUNT (Vallès Oriental). La planta constituye la primera fábrica de reciclaje del residuo de la cerveza en Cataluña y España.
Un proyecto en colaboración con el Craft Beer Cluster en el complejo de Can Malé, que será el primer clúster cervecero con residuo cero en España y con el apoyo de:
Con el Bagazo seco sin moler podemos realizar desde Granola a Barritas de Cereal, o pasar a la etapa de molienda donde se transforma en una harina ideal para Panificados (Galletas, Pan de Molde, Muffins, Pizzas, Tapas para tartas y Empanadas) sustituyendo en parte o total cualquier tipo de Harina Tradicional. Es apta veganos para Hamburguesas, Salchichas y otros productos, reemplazando de esta manera la fibra y las proteínas que usualmente vienen del mundo animal.
También es Apta Diabéticos por su bajo contenido glucémico
Nuestra solución es específica para la Industria Cervecera y trabajamos en torno a las características del subproducto maximizando su potencial.
La escalabilidad del negocio va de la mano de la producción de cerveza desde lo local hasta lo regional.
Nuestro objetivo es ofrecer un camino para que Nuestros socios potenciales se conviertan en Empresas con cero residuos.
Además de reducir sus costos operativos, contribuye a generar Nuevos Modelos de Negocio y Producción que promuevan la economía circular y la soberanía alimentaria.
Calle Joan Vidal i Jumbert 10 2° 2, 08403 Granollers – BARCELONA
